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      云南嘉華食品:數智賦能 烘焙正宗云南味道
      時間:2022-09-02新聞來源:致遠互聯官網瀏覽量:273

      一、案例概述

      “通過致遠互聯協同運營平臺COP,嘉華食品不僅打造了符合自身管理特色的全員協同平臺,構建150余個運營流程,更借助協同運營平臺COP低代碼開發能力,打造了人力資源管理、財務管理、品控管理、采供管理、投資拓展管理等一系列數字化業務應用,實現了全員、全域的辦公協同與業務協同,整體管理效率大幅提升?!?

      二、企業簡介

      云南嘉華食品有限公司(以下簡稱:嘉華食品)成立于1988年8月8日,總部位于云南昆明,是云南本土大型烘焙企業,旗下擁有大型連鎖烘焙品牌“嘉華餅屋”、知名伴手禮品牌“嘉華鮮花餅”、云南高端烘焙連鎖品牌JUSTHOT。公司集研發、生產、銷售為一體,經營品類涵蓋面包、蛋糕、西點、中點、咖啡飲料、月餅、湯圓、粽子等產品?,F有員工5000余人,連鎖門店近300家,遍布云南省內各州地。經過30年的精耕細作和不斷創新,云南嘉華食品有限公司經營規模在云南烘焙行業內排名前列,更于2009年,被中國食品工業協會授權成立“滇式糕餅研究中心”。

      三、管理難點

      近幾年,整個烘焙行業正處在發展和快速增長期,對于烘焙企業來說從單店到區域型的門頭再到走向全國,也需要不斷的克服和突破不同階段的一些瓶頸,嘉華食品作為一家兼具流程制造和流通的勞動密集型企也一直在思考三方面的問題,一是如何聚焦消費者,擁抱新零售,形成競爭力,從而實現以消費體驗為核心,數字門店的全渠道融合;二是,如何規模擴大過程中管理精細與實施高效,以及客戶與成本之間的快速高效供應鏈;三是如何構建數據決策中心,提高資源配置效率與競爭力。而擁抱數字化則是克服這些瓶頸的一個重要工具和手段。但是作為云南的傳統企業,在數字化管理的進程中也存在一些難點:

      ?數據統計工作量大,流程分散審批效率低

      內容部審核流程多且分散,大量流程依賴人工傳遞紙質文件,紙質單據的查詢和統計麻煩工作量大,簽審過程也無法把控并浪費人力物力,任務執行情況與結果信息不能及時獲取反饋。

      ?傳統OA無法滿足企業需求

      在生產、采購、品控、人力、財務等不同領域各自有獨立的應用系統,最后造成各業務系統獨立運營形成信息孤島。這對集團數字化建設提出了更高要求,原有OA系統無法實現有效連接,嘉華食品迫切希望構建一套兼具平臺性、開放性、先進性、易用性和擴展性的協同平臺,來支撐企業未來的業務發展。

      四、信息化藍圖

      嘉華食品經過多年的信息化建設已經取得了不錯的成績,實現了把更多的執行流程閉環打造完成,到2019年通過企業微信已經實現了組織在線和溝通在線,接下來嘉華食品迫切需要協同在線和管理在線,實現管理流程進行覆蓋。與致遠互聯合作后,借助協同應用平臺COP不斷進行應用強化,解決了業務歸口部門手工錄入、無法追溯過程和預防發生的問題,做到事前計劃預防、事中控制執行、事后記錄分析的業務管理閉環。

      嘉華食品協同運營平臺架構圖

      五、關鍵應用場景

      嘉華食品實現了統一門戶、統一信息、統一流程,構建起財務管理、采供管理、人事管理、品控管理、投資拓展管理等應用模塊,用新一代的數據中心,打造全新的智慧協同平臺,提升企業整體運營能力和工作效率,為企業業務發展、運營管控、綜合分析決策等提供支持。

      統一門戶

      通過協同運營平臺能力以及移動升級能力為嘉華食品搭建了PC端和移動化的智能化工作入口-統一門戶。既能滿足不同崗位、角色、職能的員工個性化需求,又能滿足生產、人事、財務等業務體系的統一需求。通過內容豐富,層次清晰的統一門戶,員工可了解企業通知新聞、管理制度、業務辦理等信息。

      企業門戶&移動門戶

      動態財務管控體系

      通過針對嘉華費用報銷、差旅報銷、對外付款、工資發放、項目工程費用等與資金支出及收入相關的流程進行統一管控,統一執行標準得到落地,并加強整個財務的管控能力。

      財務管控體系圖

      同時,業財一體化實現了嘉華對資金的精準控制,幫助幫助領導對公司整體的財務資金情況準確掌握,預防資金使用風險,及時了解項目進度與資金的使用的匹配情況,推動財務從合作型向管理型和戰略型進行轉型。通過致遠互聯協同平臺BPM引擎,實現包括物料、客戶、供應商、采購付款、通用付款、水電費付款、差旅報銷、合同、庫存、設備、收款、車輛、辦公用品等,10余種,50余張業務單據與財務系統集成。相關費用報銷或付款審批流程在協同平臺審批完成后,可直接通過接口在財務系統生成付款單、憑證,實現支付業務跨系統對接,減少手工操作,提高支付業務處理效率和準確性,實現流程驅動業務決策。

      財務系統集成圖

      人力資源管理

      人才隊伍是企業的核心競爭力,致遠互聯協同運營平臺幫助嘉華食品建立了全方位、系統化的人力資源管理體系,切實貫徹落實公司的各項管理制度規范,以嚴密的流程、準確的數據提升了企業人才管理、配置、賦能水平,涵蓋了員工整個生命周期流程的在線管理,從根本上提升了人力資源運營效率。通過與嘉華食品自主研發的人力資源系統進行了統一的集成和打通,實現員工線上掃碼、填取信息、信息數據系統錄入一鍵操作。減輕人事專員工作量,提升員工體驗、提升數據準確率,更精準、深入的支撐公司未來的人才發展戰略。

      人力資源業務全景圖

      品控業務閉環管理

      通過品控管理模塊實現從來料檢驗-物料化驗-出廠檢驗報告-物料質量異常-質量異常整改等全閉環管控,實現了嘉華食品原材料進銷存數據流程有據可查,原材料的風險預警,有效規避采購過程中帶來的風險。

      同時提供供應商評控體系完成各供應商評價控制,覆蓋從供應商文件評審、現場評審、業績評定、年度評審,規范化經銷商準入資質,整合優勢資源,確保供應商合理合規;此外,通過質檢管理,確保生產過程中原材料及成品檢驗流程有據可查,降低生產過程中因材料問題導致的質量問題。

      采供管理

      通過采供管理模塊,實現了采購流程的優化,原材料從采購計劃、檢驗驗收、入庫、退換貨、結算的全流程管理,并與現有ERP系統進行數據集成,形成完整的供應鏈鏈條,保證進銷存數據流程有據可查,規避采購過程中帶來的風險。

      采購業務導圖

      投資拓展管理

      通過建立嘉華開店過程管控體系,實現從門店選址,門店裝修,門店續租等步驟的全生命周期管理,全面規范門店裝修管理,對開店到整個店面裝修結項進行了實時的跟蹤和監控,確保店面開設與經營的有效管控。

      運營駕駛艙

      企業經營管理業務維度眾多,嘉華食品的中高層領導希望能通過激活大量沉睡的運營數據和數字化建設手段來實時傳遞企業經營情況,指導公司經營發展和安全生產。為此,致遠互聯分析云為嘉華食品打造了運營駕駛艙,通過致遠分析云實打通業務經營數據,實現公司營銷業務精細化管控。

      六、整體應用價值

      致遠互聯攜手嘉華食品打造了統一流程、統一工作、統一業務應用的管理體系,實現技術提效與管理提效,讓業務流程更規范、讓工作人員效率更高、讓數據價值實時呈現。

      實現業務系統的集成應用、數據交互貫通

      嘉華食品業務復雜,應用繁多,應用之間并未形成有效的統一管理。通過協同運營平臺,歸口9大管理系統、使業務系統進行集成,形成統一的辦公入口,讓員工更加方便、快捷的自由切換其他業務應用進行有效辦公,整個過程無需重復登錄,實現各業務系統的數據和信息的實時交互。滿足了企業的統一管理的辦公、打破各系統隔閡,實現跨崗位、跨部門、跨組織的主數據整合,實現了數據共享,解決數據孤島問題。

      人員高效溝通,打造協同流程管理新模式

      協同運營平臺的第一個集辦公、數據運營、資源共享為一體的全員協同平臺,通過該平臺員工之間就業務可進行高效的協同和溝通,并通過在線化、移動化的信息傳遞與流程管理,提升企業70%的協作效率。

      數據分析決策平臺實現數據價值實時呈現

      數據分析云結合大數據分析技術,將沉淀下來的業務數據,進行抽取,加工,清洗,歸類,進而按維度分層進行數據呈現,實時監控業務進展過程,讓管理可視化、過程信息可追溯、時間控制精細化,實現不同業務場景的策支持與集中分析。

      七、關鍵成功要素

      契合公司業務發展,平臺建設全力配合

      隨著公司業務的不斷發展,數字化也隨之逐年迭代,平臺能力在業務層面的應用也逐步完善,協同運營平臺的建設過程也得到了公司領導及各部門的高度重視和全面支持,2020年公司把協同導入做到從無到有,整體圍繞著管理績效;2021年全面融合、深化利用,讓四個更大的業務實現更多的可能,讓協同成為工作離不開的工具;2021年通過協同運營平臺把業務進行全面打通,使最終用戶已經完全離不開協同運營平臺,并且對信息化管理方面的訴求推動了平臺應用的不斷深化,使平臺應用更加完善全面。

      業務定制隨需而動,與管理制度完美融合

      COP低代碼平臺支持定制化快速搭建應用,在實施整個項目管理業務過程中依據制度可以完全落地實現,幫助公司盤活各種業務數據,加快數據運作進程,提升了信息化的響應速度,和內部人才培養,以應對快速變化的市場。

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